- 홍금표의 요리쇼 레시피 -

1. 계란스크램블

재료) 계란3개, 우유1컵, 대파1개, 후추조금, 소금조금

① 큰 볼에 계란을 깨 뜨려 넣은 후, 계란안에 있는 끈을 제거 해 주세요.

② 우유 1컵을 넣고 소금 조금, 후추조금 넣고 휘휘저어주세요.

③ 체에 계란과 우유가 섞인 것을 걸러서 입자를 부드럽게 만들어 주세요.

④ 팬에 식용유를 두르고 파를 송송썰어서 넣고 볶습니다.

파향이 올라오면 1/3을 넣고 숟가락으로 휘휘저어서 계란 스크램블을 만들어줍니다.

⑤계란이 살짝이면, 1/3을 넣고 또 스크램블을 만들어줍니다.

⑥ 계란이 살짝익으면, 마지막 1/3을 넣고 스크램블을 만들면 끝!

2. 이색계란말이

재료 : 달걀3개, 밥1/2공기, 참기름 1스푼, 간장 1스푼

소스 : 양파다진 것 2스푼, 마요네즈 3스푼, 다진피클1스푼, 설탕1스푼, 후추조금

⓵ 달걀을 풀고 소금을 넣고 휘휘 저어줍니다.

② 달걀에 있는 알끈을 제거하고 체에 걸러서 부드럽게 해 줍니다.

③ 밥1/2공기에 참기름 1스푼, 간장 1스푼을 넣고 섞어줍니다.

④ 후라이팬에 기름을 두르고 가열한 뒤, 달걀말이를 할 때 가운데 양념한 밥을 넣고 달걀말이를 합니다.

⑤ 달걀말이가 풀릴 수 있으니 한번 더 달걀말이를 합니다.

⑥ 접시에 달걀말이를 썰어서 올려 놓습니다.

⑦ 양파다진 것 2스푼, 마요네즈 3스푼, 다진피클1스푼, 설탕1스푼, 후추 조금 넣고 소스를 달걀말이 위에 올려 줍니다.

3. 계란국수

<계란국수 재료> 달걀4개, 전분가루 1스푼, 물2스푼, 다시마 큰거 1장, 멸치 10개, 국간장 1스푼, 소금약간, 대파, 양파, 홍고추

⓵ 끓는 물에 다시마 큰거 1장, 멸치 10개를 넣고 육수를 만듭니다. (간은, 국간장1스푼, 소금약간)

② 달걀을 풀고 소금간을 한 뒤, 전분물(전분1스푼, 물2스푼)을 조금씩 넣어서 푸석거림이 없는 쫀득한 달걀지단을 만듭니다.

③ 달걀지단을 먹기 좋은 크기로 썹니다.

④ 그릇에 달걀지단을 면처럼 쌓고 양쪽에 대파, 양파, 홍고추을 적당량 넣어줍니다.

⓹ 육수를 넣고 맛있게 먹습니다.